Бозата храни, тонизира и лекува. Калории. Полезна ли е?

Ориентът започва с привържениците на гъстото питие боза. Колко калории има. Полезно ли е? Трябва ли да пием боза?

Твърди се, че бозата увеличава гръдната обиколка.

Затова чужденци купували щайги с чудната напитка и наливали нежните си половинки със сантиметър в ръка. Това можем да прочетем напоследък в западната преса.

Бозата няма да замени силикона, но ще ни нахрани, тонизира и излекува. Тя си има дрожди, които ферментират и образуват витамини В комплекс, минерални соли и още много полезни за нас вещества.

Старите хора казват, че истинската боза лекува десет болести

Млечнокиселите бактерии, поети с кисело мляко или боза, се задържат в червата и произвеждат млечна киселина. Тя пъди гнилостните микроби и прави естествена дезинфекция на червата.

Боза се дава на родилки, за да имат кърма. Затова се спряга и като увеличител на бюста, но не е така.

Напитката е богата на белтъчини, хранителна е и ефективна за укрепване на организма при болни и малки деца.

Съдържание на бозата:

Просото, от което се прави бозата, има следния химичен състав: белтъци, мазнини, въглехидрати, калций, фосфор. Калцият има противовъзпалително действие, магнезият успокоява нервите, калият има пикочогонно действие, натрият пази водното равновесие на организма, фосфорът помаза на мускулите ни. От един килограм просо се правят между 5 и 8 кг боза.

Колко калории има бозата?

Изчислено е, че 100 мл боза ни доставят 45 калории.

Много древни племена, населявали Предна Азия, Закавказието и Балканския полуостров, са познавали бозата.

Млечнокиселата бактерия, която кара просото да се заквасва, виреела по нашите географски ширини, както бациликус булгарикус на киселото мляко. Освен у нас бактерията виреела само в Кавказ и Персия.

Според европейците там, където се пие боза, започва Ориентът.

България е единственият производител на боза в Европейския съюз

В Радомир вече се прави фестивал на бозата, вдигнат е дори паметник на бозаджията.

Заради популярността на напитката старата рецепта е променена, тъй като, спазвайки я, дори и при непрекъснат цикъл, на денонощие може да се произведат едва до 200 литра. Сега се бълват огромни количества боза по нова технология.

Използва се жито, заради дефицита на просо. Слагат пшеницата в автоклав и чрез пара под налягане извличат течността. В Турция боза се прави и от ферментирала царевица.

Приготвената напитка не бива да стои повече от три дни. Дори и да я държите в хладилника, тя става неприятна за пиене, защото увеличава киселините си.

С малкото си мазнини, многото въглехидрати и млечната киселина, бозата е еликсир през горещите месеци, защото ни предпазва от стомашно-чревни инфекции.

Рецепта за домашна боза

Продукти:

1 кофичка брашно,, 1 кофичка захар, 500 мл купена боза.

Приготвяне:

Брашното се препича до златисто и се разбива с 3 кофички студена вода. В 5 кофички вода се слага една кофичка захар да заври.

След това се прибавя разбитото брашно.

Бърка се, докато започне да завира цялата смес.

След като изстине се прибавя шишенцето с боза.

Оставя се на топло една нощ да ферментира и е готова за пиене.

След известно време започва да се сгъстява и може да се долива по малко преварена вода.