Храните по света са безкрайно разнообразни по вид и вкус, някои от които са много приятни за сетивата, докато други, като шокиращия кивиак, не чак дотам
Кивиак представлява деликатесно ястие, консумирано с незначителни разлики в приготвянето от населението на арктическите райони на Земята – от Чукотка до Гренландия. За неговото приготвяне е нужна кожа от тюлен или морж, в която се поставят стотици птици, след което кожата се зашива и затрупва с камъни, за да бъде предотвратено по този начин проникването на въздух,
Храните по света са безкрайно разнообразни по вид и вкус, някои от които са много приятни за сетивата, докато други, като шокиращия кивиак, не чак дотам
а замръзналата земя служи като естествен хладилник, предпазващ месото от изгниване.
През следващите няколко месеца ензимите в стомаха постепенно разграждат птиците, превръщайки деликатесния кивиак в още по-апетитен и неустоим за ценителите, а месото му добива вкуса на много старо и вмирисано сирене. Когато изтече необходимият срок, птиците се изваждат от вътрешността на зашитата кожа и се почистват от перата, след което са подходящи за консумация.
Рецептата за приготвяне на странния кивиак е на хиляди години и ескимосите разчитат на него, за да оцеляват през дългите и мразовити зимни месеци, когато набавянето на храна се превръща в сериозно изпитание в онези негостоприемни райони на света, в които светлината и топлината са на особена почит.
Различни хора, различна кухня! За тях това е деликатес, за нас пастърмата е деликатес и много други работи! Всеки народ си има предпочитания! Ние се чудиме на тях, те се чудят на нас! Всеки гледа с отвращение на някои храни, но щом се ядат всеки да си яде това което му харесва! Всичко е въпрос на навик.