Цар домат – пренебрегваният плод, който ви прави да сте здрави!

Дълго време доматите са били отглеждани само в градини и паркове, защото са ги смятали за неядливи декоративни растения.

Днес те неизменно присъстват на нашата трапеза както в прясно, така и в преработено състояние. Най-много хранителни вещества съдързкат зрелите и пресни домати.

Доматите са богати на биоактивни вещества. Съдържат главно разтворими захари – глюкоза и фруктоза, и малко захароза. От органичните киселини съдържат лимонена и ябълчена и незначителни количества оксалова киселина. Доматите са и богат източник на витамини: В В2, В3, В6, С, К, Р, каротин. Освен това са богати на целулоза, пектин, фитонциди, минерални соли на калия и фосфора, а в по-малки количества съдържат Желязо, калций, мед, цинк, йод.

Вижте и ТОВА: Кои са най-вкусните нискокалорични храни + ДОМАТА? 🙂

Ликопен е един от най-мощните природни антиоксиданти. Ние получаваме над 80% от това вещество от доматите и продуктите, приготвени от тях: сокове, супи, сосове, пюрета и кетчуп. Доматите запазват полезните си свойства и след топлинна обработка или консервиране. Нещо повече, концентрацията на ликопен в тях се увеличава.

Доматите се използват в диетичното хранене и за лечение на много болести. 100 г домати съдържат само 23 kCal, затова се използват в диетите за отслабване. Доматите и доматеният сок лекуват бъбречни болести, диабет, артрит. Съдържащият се в доматите в голямо количество калий измества натрия от тъканите и улеснява отделянето му от урината заедно с голямо количество вода, Това прави доматите много ценна храна при хиперто-нична болест и атеросклероза на съдовете.

ПОЛИШ ЛИНГВИЗА

Доматите от този сорт са едри и продълговати, приличат на люти пиперки. Цветът им се променя от интензивно червен в средата до жълти петънца около дръжката. Вкусът е много добър, с усещаща се сладост. Съдържат малко сок, идеални са за грил.

ТРАПЕЗИЦА

Плодовете са малки и кръгли, но с шипче на върха. Имат тънка, здрава кожица и сладникав аромат. Подходящи са за приготвяне на кетчуп.

ЧЕРНА СЛИВА

Консервен тип домати -продълговати, тъмночервени с тъмнозелен пръстен. Имат приятен аромат, нежен вкус, с доминираща сладка жилка и едва забележима киселинка – ето особеностите на сорта. Добавят се в зеленчуково и месно рагу.

ПАЧИНО

Сорт тип черешки – чери. Плодовете имат гладка, блестяща повърхност, сладки са като захар, а кожицата им е много тънка. Наречени са така в чест на малка местност в юЖната част на Сицилия. Подходящи са за всички ястия от италианската кухня.

БРЕНДИУАЙН

Доматите са месести, имат прекрасен вкус, леко накисе-ляват и са много сочни. Най-често се използват за салати.

ЗЕЛЕНО ГРОЗДЕ

Коктейлни доматчета, зелени с кехлибарен оттенък, наподобяват джанки. На вкус са сладки, с леко нагарчаща жилка. Използват се за украса на блюда.

ЧЕРНА ВИШНА

Виолетово-червените домати с тънка кожица са от групата на коктейлните домати. Вкусовите им качества са много добри. Поднасят се за закуска.

РОЗОВИ

Плодовете са розови, сърцевидни и едри. Месестата им част е много ароматна и апетитна. Чудесно допълнение за сирене моцарела.

ЗЕЛЕНА ЗЕБРА

Двуцветни жълтозелени домати. Имат аромат на зелен лимон и ябълка едновременно, а на вкус са сладко-кисели.

В супи и сосове са незаменими.

БИВОЛСКО СЪРЦЕ

Уникален сорт домати. Имат плътна месеста част, нежна кожица, сладък аромат и много интензивен вкус.

Чудесна гарнитура за ястия с риба.

КРЪГЛИ ЖЪЛТИ

Този сорт влиза в първата десятка на най-добрите сортове в света. Плодовете са много сочни, с нежна месеста част и приятен аромат.

Съчетават се с всякакви зеленчуци.

ПОЛСКИ

Едроплодни домати с неповторима окраска, много нежни на вкус, леко кисели. Съдържат много сок. Идеална основа за доматена супа.