Чудеса.net
Позната като чиа, билката Salvia hispanica произхожда от долината на Мексико.
Използвана е като храна преди пристигането на испанските конкистадори и няколко хилядолетия след това. Ацтеките, чиято империя се разпростирала от най-северните части на Мексико, по време на Средновековието и Ренесанса в Европа, са отглеждали чиа, наред с различните видове треви, консумирани от този народ. Тя е била високо ценена като хранителна суровина.
Думата „Чиа” е взета от ацтеките и означава „мазен”. По ирония, испанските конквестадори почти заличават растението чиа заради културен шовинизъм и пореди религиозна нетолерантност. Този забележителен представител на качествените билки обаче оцелява и именно в модерната мексиканска държава се дава нейното настоящо име Salvia hispanica.
Чиа е зърнена храна, съставена от няколко вида: Salvia polystachya, Hyptis suaveolens и Salvia hispanica L, последната се отглежда в момента в малък мащаб в няколко мексикански щата като Морелос, Пуебла, Гереро и Халиско.
Ползи за здравето
Според някои автори чиа е най-големият годен за консумация растителен източник на Омега-3 мастни киселини. Има също високо съдържание на суров протеин, който обаче се губи при накисването във вода.
Чиа е хранително суперзърно. Ацтеките са го наричали „бягаща храна”, защото слугите (доставчиците) е трябвало да тичат цял ден, за да доставят една шепа от нея. В една унция семена (равняваща се на 28,35гр.) има толкова Омега-3 масни киселини, колкото в 8 унции Атлантическа сьомга, толкова калций, колкото в чаша мляко, толкова фибри, колкото в 1/3 чаша трици, толкова желязо, колкото в 1/3 листа от спанак, толкова витамин С, колкото в 2 портокала и толкова калий, колкото в половин банан. Семената може да се добавят в зърнени и печени храни или просто да се дъвчат, както всъщност са правили и ацтеките. Когато се овлажнят, семената се залепят за повърхността, набъбват и покълват.
Непременно погледнете и тези хубави материали:
Душици златни и ненагледни. Америка е открита на 12 октомври 1492г. от Христофор Колумб или преди 525 г. Пишете, че семенста се използват хиляди години след откриването на Америка.
„[…] толкова желязо, колкото в 1/3 листа от спанак…“ – А… това наистина ме развесели… 😀
Несъмнено чиа семената са отлична храна, но определено не съдържат и трите важни мастни киселини в състава на омега 3 повече от сьомгата. Подвеждащо е да се твърди подобно нещо.