Чудеса.net
Подробен текст как се меси тесто с планетарен миксер, с включени различни видове тесто: за хляб, за мекици, за палачинки и за гофрети!
Планетарният миксер е изключително полезен уред за месене на тесто, който значително улеснява процеса и спестява време и усилия. При използването му е важно да се спазват няколко основни правила.
Първо, трябва да се избере подходящата приставка – за повечето видове тесто това е куката за тесто. Съставките се поставят в купата на миксера, като обикновено първо се слагат течните, а след това сухите.
Започва се с бавна скорост, за да се смесят съставките, без да се разпръскват. Постепенно скоростта може да се увеличи, но не бива да надвишава препоръчаната от производителя. Важно е да не се претоварва миксерът и да не се превишава максималното време за непрекъсната работа.
Съдържание:
При нужда, тестото може да се остави да почине за кратко, преди да се продължи с месенето. Накрая, тестото трябва да се отдели от куката и да се премести в купа за втасване.
Как се меси тесто за хляб с планетарен миксер?
Месенето на тесто за хляб с планетарен миксер е процес, който изисква внимание и прецизност. Започва се с поставяне на течните съставки в купата – вода или мляко, мая (ако се използва прясна) и малко захар. След това се добавя брашното, солта и останалите сухи съставки. Използва се куката за тесто и се започва на ниска скорост за около минута, докато съставките се смесят.
Вижте и ТОВА: Как се прави майонеза с пасатор или с миксер? Точни рецепти и трикове!
След това скоростта се увеличава до средна и тестото се меси за около 5-7 минути. Важно е да се следи консистенцията – тестото трябва да се отлепи от стените на купата и да се събере около куката. Ако е прекалено сухо, може да се добави малко вода, а ако е много лепкаво – малко брашно. Месенето продължава, докато тестото стане гладко и еластично. След това се оставя да почине и втаса според рецептата.
Как се меси тесто за пица с планетарен миксер?
Тестото за пица е по-стегнато от хлебното и изисква малко по-различен подход при месене с планетарен миксер. Започва се със смесване на маята (ако е прясна) с хладка вода и малко захар в купата на миксера. След като маята се активира, се добавя брашното, солта и зехтинът. Използва се куката за тесто и се започва на ниска скорост за около минута.
След това скоростта се увеличава до средна и тестото се меси за около 8-10 минути. Важно е да се следи консистенцията – тестото за пица трябва да е по-стегнато и малко по-сухо от хлебното. Ако е необходимо, може да се добави още малко брашно. Месенето продължава, докато тестото стане гладко, еластично и не лепне по стените на купата. След това се оставя да почине за кратко, преди да се разточи и използва за приготвяне на пица.
Как се меси тесто за мекици с планетарен миксер?
Тестото за мекици е по-меко и по-лепкаво от хлебното, което изисква специфичен подход при месене с планетарен миксер. Започва се с разтварянето на маята в хладко мляко или вода в купата на миксера. Добавят се яйцата, захарта и разтопеното масло. След това постепенно се добавя пресятото брашно, смесено със солта. Използва се куката за тесто и се започва на ниска скорост.
Месенето продължава на средна скорост за около 5-6 минути, като се следи консистенцията на тестото. То трябва да е меко и леко лепкаво, но да се отделя от стените на купата. Ако е прекалено сухо, може да се добави малко мляко, а ако е много лепкаво – малко брашно. Важно е да не се прекали с месенето, за да не стане тестото жилаво. След като се постигне желаната консистенция, тестото се оставя да почине и втаса на топло място.
Струва си да видите и:
Още нещо интересно ТУК: Каква работа вършат пречиствателите за въздух Xiaomi и кои са най-хубавите и евтини модели?
Как се бърка тесто за палачинки с планетарен миксер?
Приготвянето на тесто за палачинки с планетарен миксер е бързо и лесно. За разлика от другите видове тесто, тук се използва плоската бъркалка вместо куката за тесто. Започва се с разбиването на яйцата и захарта на средна скорост за около минута. След това се добавя млякото и се продължава бъркането. Постепенно се добавя пресятото брашно, смесено с щипка сол и бакпулвер (ако се използва).
Бърка се на средна скорост, докато се получи гладка смес без бучки. Накрая се добавя разтопеното масло или олио и се разбърква за кратко. Важно е да не се прекалява с бъркането, за да не се получи жилаво тесто. Готовото тесто трябва да е с консистенция на гъста сметана. Ако е прекалено гъсто, може да се добави още малко мляко. След като е готово, тестото се оставя да почине за 15-20 минути преди печене.
Как се меси тесто за гофрети с планетарен миксер?
Тестото за гофрети се приготвя лесно с помощта на планетарен миксер, като процесът е подобен на този за палачинки, но с някои специфики. Започва се с разбиване на яйцата и захарта на средна скорост с плоската бъркалка. След това се добавя млякото и ванилията. В отделен съд се смесват сухите съставки – брашно, бакпулвер и сол, които след това се добавят постепенно към течните съставки, като се бърка на ниска скорост. Накрая се добавя разтопеното масло и се разбърква за кратко.
Важно е да не се прекалява с бъркането, за да не се получи жилаво тесто. Консистенцията трябва да е по-гъста от тази за палачинки, но все пак достатъчно течна, за да се разлее във формата за гофрети. Ако е необходимо, може да се регулира с добавяне на още мляко или брашно. Готовото тесто се оставя да почине за около 30 минути преди печене, което позволява на брашното да абсорбира течността и прави гофретите по-пухкави.
Погледнете и ТУК: Какъв най-евтин батут може да се купи от Метро или да се поръча онлайн?
