Шансовете да спечелите значително нарастват, ако следвате изпитаните методи, с уговорката, че никога няма абсолютна гаранция.
Следвайки инструкциите, всички почти ритуално почукват динята. Със сигурност зрялата диня рядко резонира, чува се не глух, а чист звънтящ звук. Ако долепите зряла диня до ухото си и с всичка сила да я притиснете между ръцете си, тя ще поддаде, пружинирайки с едва доловимо пропукване. Изглежда трябва да притежавате и музикален слух! На всичко отгоре, увлечени в звуците от тайнствените дълбини на динята, има вероятност да не различите кухото звънтене на презряла диня.
Ето някои допълнителни белези на зрялата диня:
* относително по-лека на тегло за големината
* изсъхнала дръжка
* максимално жълто, даже оранжево петно на страната, на която е лежала динята
* тъмна окраска, пресечена от по-светли ивици, с изразен контраст
* покрита с твърд лъскав слой, който трудно може да се остърже с нокът
* ароматът на пряснокосена трева на кората подсказва, че динята още не е готова
* изплува при потапяне във вода, докато зелената потъва. * при разрязване се разпуква, а семките й са тъмно-кафяви или даже черни. Както е казал народът Дигнеш го – зелено, пуснеш го – червено!
Разпространена практика е отрязването на пробно парче. Този сигурен метод не се препоръчва, тъй като бактериите върху неизмитата кора проникват във вътрешността и създават опасност за здравето при консумация. По-добре поемете риска да попаднете на недотам зряла диня, отколкото…
Свежата диня е възхитителен летен десерт след вкусен обяд, въпреки че англичаните я предпочитат на закуска, а американците започват с нея храненето. В страните от Близкия Изток често е лека гарнитура към ястия от месо или риба. Има рецепти за всеки вкус и всеки начин на живот. В сезона на дините по традиция в някои краища у нас приготвят „мед“ от сгъстен динен сок, другаде ракия от дини. За най-икономичните – сладко от динени кори. Или осолени кори, мариновани със захар, ябълков оцет и ром.
Подправките са според вкуса – канела, бахар, кориандър, чесън, чили… В Китай допълнително ги варят или пържат. За най-разточителните – солена туршия от дини в собствен сок – невероятно мезе само след два месеца! Приликата на динята със сурово месо е причината, поради която някои убедени вегетарианци отказват да я консумират изобщо. Неслучайно печена на скара диня наричат динен „стек“.
