Основни хранителни принципи на “Ултраметаболизъм”

Избирайте органични продукти – при възможност.

Рибата (например сьомгата и камбалата) съдържа изобилие от полезната и основна мастна киселина омега-3, която намалява възпаленията. Консервираната сьомга е също подходяща.

Яжте висококачествени протеини като риба, особено по-тлъстите дълбоководни риби като сьомгата, малката камбала, херингата, сардините, както и мидите.

Яжте яйца, обогатени с омега-3 (до 8 на седмица).

Яжте ястия, в които са включени нискогликемични бобови култури като леща, грах и соя. Тези храни забавят преминаването на захарите в кръвоносната система и така предотвратяват покачването на инсулина, а високите нива на инсулина са свързани със здравословни проблеми на сърцето, затлъстяването, високото кръвно налягане, високи нива на “лошия” (LDL) холестерол и ниски на “добрия” (HDL).

Яжте изобилие от пресни плодове и зеленчуци, богати на фитонутриенти, които допринасят за преодоляването на почти всички здравословни проблеми, включително затлъстяването и стареенето.

Консумирайте повече зеленчуци с нисък гликемичен товар като аспержи, броколи, обикновено и къдраво зеле, брюкселско зеле и спанак.

Горските плодове, черешите, прасковите, сливите, крушите, ревенът и ябълките са оптималните плодове. Използвайте органични замразени плодове за протеиновите ви шейкове.  

Съсредоточете се върху противовъзпалителни храни, включително “дива” риба и други източници на мазнини омега-3, черни и червени боровинки (богати на фитонутриенти), тъмнозелените листни зеленчуци, сладките картофи и ядките.

Яжте храни, богати на антиоксиданти, включително оранжеви и жълти зеленчуци, тъмнозелени листни зеленчуци (зеле, спанак и т.н.), антоцианини (горските плодове, цвеклото, нарът) и тъмното грозде, което съдържа транс-резвератрол, различните видове боровинки и черешите. Всъщност всички плодове и зеленчуци с наситени цветове съдържат антиоксиданти.

Консумирайте пречистващи храни като кръстолистните зеленчуци (броколи, къдраво зеле, брюкселско зеле, карфиол, бок чой, китайско зеле и китайски броколи), зелен чай, кресон, рукола, кориандър, артишок, чесън, цитрусова кора, нар и дори какао.

Използвайте билки в готвенето като розмарин, джинджифил, куркума, защото имат силен ефект като антиоксиданти и противовъзпалителни средства и помагат за пречистването от токсини.

Не прекалявайте с месото. Яжте нетлъсти органични животински продукти (при възможност), но умерено – телешко, пилешко, свинско, агнешко, щраусово и т.н. Добри източници са местните магазини за здравословно хранене.

Чесън и лук. Известен е техният ефект за намаляване на кръвното налягане и холестерола и като антиоксиданти. Освен това действат противовъзпалително и подпомагат детоксикацията.

Храните, богати на фибри, ще ви помогнат да стабилизирате кръвната захар, понеже забавят разграждането на въглехидратите и подкрепят правилното функциониране на храносмилателната и отделителната система. Опитайте се постепенно да увеличите фибрите от 30 на 50 гр. на ден и включете хигроскопични или вискозни фибри (намират се в бобовите култури, ядките, семената, пълнозърнестите продукти, зеленчуците и плодовете), които забавят абсорбирането на захарта от храносмилателната система.

Използвайте студено пресован зехтин. Има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Би трябвало да бъде основната ви мазнина.

Органичните соеви продукти като соевото мляко, зелената и зряла соя и тофуто са богати на антиоксиданти, които намаляват риска от рак, понижават холестерола и подобряват инсулиновия и захарния метаболизъм.

Увеличете количествата на ядките и семената, които консумирате, включително сурови орехи, бадеми, макадамови ядки, тиквени семки и ленено семе.

И да… шоколад, но само най-черният и луксозен вид и само до 50 гр. на ден. Трябва да съдържа поне 70% какао.

Намалете консумацията (а още по-добре изхвърлете от менюто си) на:

Всички преработени и нискокачествени храни.

Храните, които съдържат рафинирано бяло или пшеничено брашно и захар като хляб, зърнени закуски, макаронени изделия, сладкиши.

Всички храни, които съдържат богат на фруктоза царевичен сироп.

Всички изкуствени подсладители – аспартам, захарин и т.н.

Богатите на скорбяла готвени зеленчуци с висок гликемичен товар като картофите.

Консервирани плодови сокове, на които често е добавена захар. (Вместо това опитайте да изстисквате сокове от моркови, целина, цвекло или други плодови или зеленчукови комбинации.)

Консервирани зеленчуци (обикновено са богати на натрий.)

Храни, съдържащи хидрирани или частично хидрирани масла (които се превръщат в трансмастни киселини в кръвообращението), както повечето бисквити, чипс, кексове, бонбони, маргарин, фъстъчено масло, сирена, които не са узрели по естествен начин и т.н.

Рафинирани масла като царевичното, слънчогледовото, фъстъченото, шафрана.

Червени меса (освен органичните или от животни, отгледани при естествени условия) и карантия.

Големите хищни риби и речните риби, които съдържат в големи количества живак и други вредни вещества, като риба меч, риба тон, акула.

Млечни продукти. Заместете ги с  неподсладено соево мляко без глутен или продукти от бадемово или лешниково мляко.

Кофеин. Ограничете го максимално (опитайте да преминете на зелен чай или на половин чаша кафе дневно.)

Алкохол. Ограничете се до не повече от три чаши червено вино на седмица.