Чудеса.net
Измина половин година откакто горнооряховският суджук бе обявен за българско защитено географско понятие, а той вече завладя Европа и уверено напредва към Азия
Европейската комисия одобри горнооряховският суджук като защитено географско понятие и с това авторитетът на нашенското мезе порасна неимоверно. От 11 януари 2012 г. само сдружението „Раховец 2007” на фирми от района на Горна Оряховица, има правото да произвежда продукт с името „Горнооряховски суджук”.
Представители на производителите споделят, че вече горнооряховският суджук е завзел витрините на всички сериозни търговски вериги в Европа. Голям е интересът в страни като Германия, Франция и Австрия. Когато марката гарантира вкуса и купувачите са много, със задоволство отбелязват производителите. Интересът към нашенското мезе е голям и в страните от бившия соц. Сериозната гаранция за качеството и състава, все повече засилва интереса към горнооряховския суджук в съседна Турция. Другите колбаси имат примес на свинско месо, суджукът гарантирано се прави само от говеждо. Веднъж вече стъпил на пазара в съседна Турция, много скоро суджукът може да навлезе и в мюсулманските страни на Азия, радват се производителите. Нашенското мезе е с близо 500-годишна история. Още през 1538 година султан Сюлейман I Великолепни упоменава региона на Горна Оряховица като производител на истински мезета. Сегашните потомци на старите майстори не слагат вътре модерните Е-та, а само натурални подправки и чисто месо. Тайната била в специфичният въздух, който идва през проходите на Балкана и суджукът може да „зрее“ целогодишно при естествени условия.
Майсторите на горнооряховския суджук със съжаление констатират факта, че трябва да влагат във вкусотията все повече вносно месо, тъй като у нас не достига. На практика няма сериозен доставчик на българско говеждо. Производителите на горнооряховския суджук очакват и мерки на държавата, която да стимулира животновъдите, за да може наистина популярният роден продукт да бъде 100% български.
Боян Петракиев